Leckerbissen
aus unserer Speisengaumerie
Hausgemachte Vorspeisen & Suppen
*SOPA " al Mar Oriental"*
Fischsüppchen mit Nocken von Edelfischen - orientalisch aromatisiert
*CARPACCIO " al Mar" *
Carpaccio von Steinbutt & Jacobsmuscheln an Erdbeer-Vinaigrette
* QUESO La Francesa *
Mit Champignons, Zwiebeln und Balsamico gratinierter Ziegenkäse
* LANGOSTINOS al Ajillo*
Hummerkrabben -geschält- mit Knoblauch und Chili in Olivenöl & Brandy
TERNERA "Vitello Tonnato"
Kalbsnusscheiben an pikanter Thunfischcreme mit Kapern

-Fleisch, Fisch & Vegetarisches
NOQUI & VIEIRAS
Jakobsmuscheln an grünem Spargel und getrüffelte Kartoffel-Gnocchi
CERDO "ala Mostaza"
Medaillons vomSchweinefilet mariniert in Honig & Dijonsenf dazu Kartoffelgratin & Gemüseperlen
* RAVIOLI " al Quesito" *
Mit Ziegekäse gefüllte Ravioli dazu frisches Gartengemüse & Thymian-Orangenbutter
CHERNE " al Champan"
Kross gebratenesZackenbarschfilet & grüner Spargel auf Champagnerrisotto mit Balsamicoreduktion
TALLERINE "el Langostino"
Gebratene Königskrabben -natürlich geschält- & Balsamtomaten an Hummerrahm auf Bandnudelnest
* SOLOMILLO " Rossini a la Casa Tagoro*
Filetsteak vom Weiderind -medium- & gebratene Gänsestopfleber
auf Süsswein-Reduktion dazu Yamswurzel-pürree

Nachspeisen
* CRÈME Brûlée *
Karamellisierte Vanillecreme mit Ingwer dazu Orangengranité
MOUSSÉ " el Negrito"
Hausgemachtes dunkles Mousse von feinster Schokolade